高級ワイン市場の高騰と希少な2021年ヴィンテージ・ブルゴーニュワインの新規販売

価格高騰のなか生産量の少ない2021年産のリリースが決定

ブルゴーニュの2021年ヴィンテージのアンプリムール（ワイン先物市場）は、今年も高級ワイン市場の高騰と重なり、輝かしい外部環境の中で販売が開始されます。カルトワインズでは１年前にブルゴーニュワインの価格高騰についてふれましたが、この地域のワインは2022年もかつてないほど高値で取引されています。

11月20日に開催されたHospices de Beauneのオークションでは、前回の約2倍の3千百万ユーロの売上を記録し、チャリティ・ワイン・オークションとしては史上最高額を記録しました。故ルイ・ファブリス・ラトゥール氏を記念して出品された「Pièce des Présidents」は81万ユーロで落札され、これも取引額としての新記録を更新しました。

しかし、ブルゴーニュの生産者にとってすべてが簡単に上手くいくことではなく、2021年ヴィンテージは、厳しい栽培シーズンがあったことを思いださせてくれます。カルトワインズ社では今年もブルゴーニュ地方を訪れ、プリムールワインを試飲し、生産者と面会してきました。このレポートでは現地調査からの生産者の意見をレポートします。

ブルゴーニュワイン・2021年ヴィンテージへの見解

真のブルゴーニュ愛好家なら、2021年のようなヴィンテージの魅力に気づくはずです。2021年を「トラディショナル」または「クラシック」と呼ぶのを耳にすることが多いと思いますが、これらの言葉は幅広いヴィンテージの特徴を表現します。2021年に使われている「トラディショナル」は、2019年と2020年の暑く乾燥した夏とは違い、涼しい気温と変わりやすい天候を思い出させる、昔の純粋なブルゴーニュのヴィンテージのことを指しています。

2021年はワインメーカーの実力が試され、個々のテロワールの利点（と弱点）が前年と比べより強調されました。前年の2020年のように暖かい環境で生産され、誰でもが喜ぶものではなく、2021年であるからこそ生まれてくる様々な表情はそのニュアンスを求めるブルゴーニュ・ファンに喜んでもらえるであろうと考えています。

2021年のヴィンテージを単なる「トラディショナル」と表現するだけではなく、ブルゴーニュの2021年産ワインについて弊社のスタッフは以下のよう報告しています。

①天候による生産量の欠乏

霜、雹、病害により、一部の地域では原材料の生産が50％～80％減少しました。一部の生産者は、2021年ヴィンテージのプルミエ・クリュとグラン・クリュをリリースしないことを表明しています。この希少性により、ニューヴィンテージ、バックヴィンテージに間違いなく価格上昇の圧力がかかると思われます。

②赤ワイン – 予想より良好

コート・ド・ニュイは全体的にコート・ド・ボーヌよりも良い結果となり、これは2021年の赤ワインが白ワインよりも一貫性があることを指し示しています。2020年と比較すると、新しい2021年は若いうちはより飲みやすいはずですが、最良のテロワールは依然として印象的な複雑さと洗練さを提供している。

「2022年の初めに多くの2021年を樽で試飲し、11月にもまた試飲しました。この1年で驚くほど改善され、最高のテロワールでは驚くほど明確ではっきりとしたニュアンスが感じられます」とカルト・ワインズのシニアバイヤー、アンドレア・マリノは述べています。

③白ワイン

2021年の最高の白ワインは、ブルゴーニュ・ブランが真に目指すべきものです。気温が低かったため成熟が遅く、鮮やかな酸味とフレッシュさとともに風味が十分に発達した。しかし、コート・ド・ボーヌは天候の変化に最も苦しめられ、シャルドネの生産量は最も大きな打撃を受けた。また、酸が高すぎたため、マロラクティック発酵の風味が過剰になり、品質面で残念な結果になったものもあります。

2021年産ブドウ栽培に関して

栽培シーズンの試練は、4月上旬の壊滅的な霜で始まり、ブドウ畑でロウソクや松明が燃えるドラマチックな写真が世界中のメディアを賑わせました。霜は珍しいことではありませんが、暖かい冬と春が早期の芽吹きを促したため、霜で多くの若いブドウの木が枯れてしまったのです。ピノ・ノワールより早く発芽するシャルドネの木は、より大きな損失を被りました。

夏の間、涼しく湿った天候が続き、ジュヴレ・シャンベルタンでは雹の被害もありました。湿った環境は病気のリスクをもたらしますが、賢明な生産者は葉を剪定して風通しを良くし、日当たりを良くすることで対応しました。

年間を通じてテロワールの位置が大きく影響しました。丘陵地のプルミエ・クリュやグラン・クリュの多くは、霜から比較的無傷で、日当たりの良い場所では、より安定した成熟が得られ、病気の心配も少なくなりました。また、ブドウの選定も重要でした。ワインメーカーは、大量のブドウの減少を受け入れることで、トップワインの高い水準を維持できることがよくありました。

8月と9月は、幸運にも晴天と乾燥したコンディションが続き、健全な成熟の最終段階を迎えることができました。報告によると、収穫は2020年よりもおよそ1ヶ月遅く行われたようです。

カルトワイン・インベストメントのアプローチと展望

ブルゴーニュワイン市場はすでに需給バランスが崩れている市場環境を背景に、2021年に新たにリリースされるワインが少ないことから、ブルゴーニュの価格は引き続き上昇傾向にある可能性があります。しかし、多くの生産者が近年の少ない生産量を価格上昇で補おうとするため、リリース価格の上昇が予想されます。

したがって、特に品質が変わりやすいため、バイヤーも気を付けて選択する必要があります。実際、いくつかのワインのバックヴィンテージはより良い品質や価値を表している可能性があり、通常よりも多くのバックヴィンテージのリリースが期待されます。多くの生産者はここ数年在庫を確保しており、2021年の少ない供給量を過年度のもので補うことができるでしょう。

2021年のサクセスストーリーの一部

③ジョセフ・ドルーアン

赤ワインは、プルミエ・クリュとグラン・クリュの最もクラシックで均整のとれた表現であった。白は、プルミエ・クリュのムルソー・ペリエールやシャサーニュ・モルジョなど、このヴィンテージの傑出したワインがあり、いずれもテロワールを十分に表現した骨格のあるワインでした。コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュもそのポテンシャルを発揮していました。

④マルシャン・トーズ

2021年ヴィンテージの完璧な例と言えるでしょう。プルミエ・クリュとグラン・クリュは純正さとニュアンスを放ち、モレ・サン・ドニのレ・ジュナヴリエールとクロ・デ・オルメのプルミエ・クリュは特にハイライトでした。Tawseの村名ワインは、2021年の同レベルのワインの中で最高のものであり際立っていました。

⑤オリヴィエ・バーンスタイン

この上昇気流にある生産者から非常に印象的なリリースでした。オリヴィエは、各ヴィンテージ、各パーセルから最高のキャラクターを引き出す方法を知っているように感じます。2021年は2020年よりも軽く、タンニンも少ないですが、驚くべきバランスと正確さで、異なるテロワールをうまく捉えています。ボンヌ・マールやマジ・シャンベルタンは驚くほど複雑なニュアンスを含んでいます。